В перекрёстке Хорошая форель, если ее брать в день привоза ( заранее узнайте в какой день рыбу привозят в Вашем перекрёстке- по городу разные дни ) хранение у них до 10-12 дней ( по регламенту, на разную рыбу свой ,вроде) так что спрашивайте какой день завоза - у них там накладные лежат, по ним говорят. И главное - смотрите под жабры, что бы они не были коричневые. Жабры должны быть ярко красного цвета.